Quels ingrédients pour un meat loaf ?
Les ingrédients du pain de viande peuvent varier, mais voici les éléments de base pour réaliser un meat loaf classique :
Viande hachée : Bœuf, porc, ou un mélange des deux.
Liant : Chapelure, flocons d’avoine ou pain trempé dans du lait, pour donner une texture homogène.
Oeufs : Ils permettent de maintenir la structure du pain de viande.
Assaisonnements : Sel, poivre, ail, oignon haché, persil, paprika, ou autres herbes et épices selon vos préférences.
Sauce : Un glaçage à base de ketchup, de moutarde, de sucre brun ou de sauce Worcestershire pour rehausser les saveurs.
D’autres ingrédients peuvent être ajoutés pour personnaliser la recette :
Légumes : Carottes, céleri, poivrons hachés pour un côté plus nutritif.
Fromage : Parmesan ou cheddar pour une touche gourmande.
Charcuterie : Pancetta ou bacon pour envelopper le pain de viande et ajouter une note fumée.
Quels conseils pour cuisiner du Meat Loaf ?
Pour réussir votre meat loaf, voici quelques astuces pratiques :
- Ne pas trop travailler la viande : Mélangez les ingrédients juste assez pour les incorporer afin d’éviter une texture trop dense.
- Utiliser un moule : Façonner le pain de viande à la main ou utiliser un moule à cake pour obtenir une forme régulière.
- Tester l’assaisonnement : Faites cuire une petite portion du mélange pour vérifier les saveurs avant la cuisson finale.
- Prévoir un glaçage : Badigeonnez le dessus du pain de viande avec un glaçage pour apporter du moelleux et une saveur caramélisée.
- Laisser reposer après cuisson : Avant de trancher le meat loaf, laissez-le reposer quelques minutes pour éviter qu’il ne se désagrège.
Quelle est la recette du Meat Loaf ou pain de viande ?
Voici une recette simple et savoureuse de meat loaf :
Ingrédients :
- 500 g de viande hachée (bœuf ou mélange bœuf/porc)
- 1 oignon finement haché
- 2 gousses d’ail émincées
- 2 œufs
- 100 g de chapelure
- 50 ml de lait
- 2 cuillères à soupe de persil haché
- Sel et poivre au goût
- 3 cuillères à soupe de ketchup
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 1 cuillère à soupe de sucre brun
Une explosion de saveurs
Instructions
- Préchauffer le four : à 180 °C.
- Préparer le mélange : Dans un grand bol, combinez la viande hachée, l’oignon, l’ail, les œufs, la chapelure, le lait et le persil. Assaisonnez avec le sel et le poivre.
- Former le pain de viande : Façonnez le mélange en forme de pain ou disposez-le dans un moule à cake.
- Préparer le glaçage : Mélangez le ketchup, la moutarde et le sucre brun, puis badigeonnez le dessus du pain de viande.
- Cuire au four : Enfournez pour 50 à 60 minutes. Le meat loaf est prêt lorsque la température interne atteint 70 °C.
- Laisser reposer : Sortez le plat du four et laissez reposer 10 minutes avant de servir.
Le meat loaf, ou pain de viande, est un classique indémodable qui s’adapte à toutes les occasions. Facile à préparer, économique et personnalisable, ce plat régale petits et grands. Testez cette recette et ajoutez-y votre touche personnelle pour un résultat unique !
Pourquoi adopter cette recette ?
- Un équilibre parfait de saveurs : L’association du miel et du jus d’orange ravit les amateurs de sucré-salé.
- Une préparation accessible : Peu d’ingrédients, mais un maximum d’effet !
- Une présentation élégante : Les travers caramélisés brillent de mille feux sur la table.
Les travers de porc au jus d’orange et au miel sont une véritable ode aux saveurs simples mais raffinées. Avec leur texture fondante et leur goût envoûtant, ils sont parfaits pour impressionner tes convives sans effort démesuré. Mets ton tablier, prépare cette recette, et régale-toi avec ce plat digne des grandes tablées conviviales !
