Pourquoi le jambon laqué est-il si apprécié ?
Le jambon laqué séduit par :
Sa convivialité : Ce plat se partage autour d’une grande tablée, créant des moments mémorables.
Son aspect visuel : Les losanges dessinés par les clous de girofle ajoutent une touche décorative.
Son goût équilibré : L’alliance du salé de la viande, du sucré du glaçage, et des épices crée une harmonie parfaite.
Les ingrédients pour une recette inoubliable
Pour préparer un jambon laqué rôti aux clous de girofle (8-10 personnes), voici ce qu’il te faut :
Ingrédients principaux :
- 1 jambon de 3 à 4 kg (désossé ou non)
- 2 cuillères à soupe de clous de girofle
Pour le glaçage :
- 150 g de miel
- 100 g de cassonade
- 150 ml de jus d’orange
- 2 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1 pincée de gingembre moulu
Préparation du jambon laqué rôti
Étape 1 : Préparer le jambon
- Préchauffe le four à 180 °C.
- À l’aide d’un couteau bien aiguisé, incise la surface du jambon en formant des losanges.
- Pique un clou de girofle au centre de chaque losange pour infuser la viande d’un arôme délicat.
Étape 2 : Préparer le glaçage
- Dans une petite casserole, mélange le miel, la cassonade, le jus d’orange, la moutarde, la cannelle et le gingembre.
- Fais chauffer à feu doux jusqu’à obtenir un mélange homogène et légèrement sirupeux.
Étape 3 : Rôtir le jambon
- Dispose le jambon dans un grand plat à rôtir.
- Badigeonne généreusement la viande avec le glaçage à l’aide d’un pinceau.
- Enfourne pour 1h30 à 2 heures, en arrosant toutes les 20 minutes avec le jus de cuisson et du glaçage supplémentaire.
Étape 4 : Donner une touche finale
Laisse reposer le jambon 15 minutes avant de le découper.
Les 10 dernières minutes, augmente la température à 200 °C pour caraméliser la croûte.
Des accompagnements idéaux
Pour compléter ton jambon laqué rôti, mise sur :
Une salade croquante : Feuilles vertes et vinaigrette aux agrumes pour une touche de fraîcheur.
Une purée de patates douces : La douceur de la purée équilibre parfaitement les saveurs du plat.
Des légumes glacés : Carottes, panais, ou navets légèrement sucrés.
Une recette pour toutes les occasions
Que ce soit pour Noël, un anniversaire, ou simplement une réunion entre amis, le jambon laqué rôti aux clous de girofle apporte une touche festive et généreuse à ta table. Sa présentation spectaculaire et ses saveurs réconfortantes en font un choix gagnant à chaque fois.
Le jambon laqué rôti aux clous de girofle est bien plus qu’un simple plat : c’est une célébration de saveurs et de traditions. Avec ses arômes envoûtants et sa texture fondante, il saura conquérir tous les palais. Alors, lance-toi et fais de ce classique gourmand le clou de ton prochain repas !
